Cafayate : vins et fromages de chèvre !!

Hola,

Aujourd'hui, nous sommes allés faire deux visites sous le signe du terroir. En effet, ce matin, nous sommes allés visiter une exploitation viticole du nom de Bodega El Esteco située à 3km de Cafayate. Nous avons appris leur méthode d'élaboration du vin, puis fait un tour de la propriété avant de passer à la dégustation. Nous avons goûté deux vins, un Don David blanc, un Torrontes 2013 et un Don David rouge, un Syrah 2012. Nous ne sommes pas de fins connaisseurs mais nous avons bien aimé le blanc et un peu moins le rouge qui selon notre appréciation personnelle sentait la margarine... Le vin en Argentine semble être plus fort en alcool qu'en France car il peut tourner entre 14 et 17 degrés. La visite était vraiment intéressante et puis c'est toujours agréable de se promener au milieu des vignes elles mêmes entourées par les montagnes.

Puis suite à ça, direction las Cabras de Cafayate, un élevage de chèvres en périphérie de la ville. La aussi nous avons appris leurs techniques d'élaboration, cette fois-ci, du fromage, fait un tour de l'élevage et enfin procédé à la dégustation. Nous avons goûté quatre fromages différents aromatisés pour certains et natures pour d'autres. Cette fois-ci, (en tant que fins connaisseurs, contrairement au vin) nous avons vraiment pu avoir un avis personnel et un peu construit. Leurs fromages ne sont pas mauvais mais nous sommes à des années lumière d'un Selles sur Cher, un Saillard de Montoire ou encore un Trèfle. En effet, ces derniers ressemblent à un fromage à pâte cuite type gruyère avec un vague goût de chèvre. L'explication est la suivante, les argentins ne sont globalement pas fans du fromage de chèvre et encore moins du sec qui sent bien la ferme. Les saveurs sont donc lissées pour faire plaisir à tout le monde sauf aux natifs du Loir et Cher et d'autres contrées du pays du fromage.

Enfin, retour à Cafayate pour faire un dernier tour sur la place principale et dans les rues aux alentours. Au fait, nous avons recroisé notre copain le chien mais n'ayant rien à lui donner à manger, il s'est presque montré indifférent...bravo, le meilleur ami de l'homme !

En bref, la journée a vraiment été super sympa et cet air pur de la campagne nous a fait le plus grand bien avant d'enchainer dans quelques jours les grandes villes du type, Mendoza, Cordoba, Rosario et Buenos Aires.

 

Le vin qui vieillit

 

 

Retour à Cafayate devant l'église

 

 

Le parc qu'on peut appeller parc des chiens, il y en partout et en plus ils sont tous en forme et sympas donc c'est encore plus agréable